Kenya (washed)

cassis | limoen | melkchocolade

Boer Livien heeft zijn eigen, kleine, natte molen waar hij zijn eigen koffie kan verwerken. Hij is dus volledig zelfredzaam waardoor volledige traceerbaarheid tot aan de boerderij gegarandeerd wordt. De koffiebessen worden selectief met de hand geplukt en vervolgens 12 tot 14 uur gefermenteerd in een kleine tank. Erna worden ze gewassen in schoon water waarbij de pulp en het vruchtvlees verwijderd wordt. De koffiebessen worden vervolgens 21 tot 30 dagen op verhoogde bedden gelegd om te drogen. Tijdens deze dagen worden de koffiebessen regelmatig omgedraaid om gelijkmatig drogen te garanderen. Deze volledig gewassen koffie is floraal en heeft toetsen van cassis en limoen.

Livien Osiemo droomt al heel zijn leven lang van een koffieboerderij. Met Limwe Estate ging zijn droom in vervulling en plantte hij in 2015 de eerste koffiebomen. Hij streeft een hoge kwailiteit van specialty coffee na. Met behulp van onze partner Kahawa Bora Millers, heeft Livien ook toegang tot opleidingen over verbeterde snoei-, teelt- en oogstmethoden. De veldmedewerkers voerden ook bodemanalyses uit om de oogst optimaal te hebben. Dit alles helpt de opbrengsten en kwaliteit van de koffie te verbeteren en zorgt tegelijkertijd ook dat de kosten en de impact op het milieu verminderd worden. Doordat de plantage op grote hoogte (2070 meter boven zeeniveau) ligt, zijn plagen en koffieziekten minimaal. Het gebruik van pesticiden en fungiciden is zo grotendeels overbodig.