Nicaragua (natural)

rood fruit | amandel | bruine suiker

Deze natural-coffee van Finca La bendicion werd gedroogd gedurende 22 dagen op Afrikaanse bedden in een grote serre. Bij dit droge verwerkingsproces (natural) worden de koffiebessen gedroogd in de zon voordat de boon verwijderd wordt. Door de pulp en het vruchtvlees heeft de koffie een fruitig, ietwat wijnachtig aroma dat zorgt voor een frisse en cleane smaak.

Onder de specialty coffee is Nicaragua vrij nieuw. Enkele pioniers, zoals de familie Balladarze, met een heldere visie over duurzaam koffie telen, zorgden ervoor dat Nicaragua op de kaart gezet werd in de specialty coffee-wereld. De familie Balladarz uit de Nueva Segovia regio produceert koffie op meerdere plantages. Alberto Balladarz Moncada is de 4de generatie van de familie die de activiteiten zorgvuldig leidt. Onder zijn toeziend oog wordt elk detail in het koffieproces goed opgevolgd.